Boza Nasıl Yapılır ?

Yemek tarifleri - Türk Mutfağı - Türk Yemek tarifleri ///

Boza sevmek başka bir şeydir.. 

Ekşi, sade ve soğuk benim favorim olsa da çoğu insan tarçınlı ve leblebili tüketir.

Yiyin, yedirin..

Boza 

Malzemeler;

1.5 su bardağı ince bulgur

1 kahve fincanı pirinç

1.5 - 2 su bardağı toz şeker

3.5 lt su

1 su bardağı eski boza

Yapılışı;

İnce bulguru bir gün önceden 3.5 lt suda bekletin, ertesi gün pirinci ilave edip büyük bir tencerede iyice ezilip lapa olana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmamasına dikkat edin. Birbirleriyle özdeşleşen pirinç-bulgur karışımını süzgeçten geçirin. Tekrar tencereye alıp şekerini ekleyerek bir taşım daha kaynatarak ocaktan alın. Ilıdığında eski bozayı ilave edip karıştırarak sıcak olmayan ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın. Mayalanma süreci 1 - 3 gün arasında değişir. Yaklaşık 24 saat sonra üzeri göz göz olmaya başlar. Sabah akşam tahta kaşıkla karıştırarak mayalanmasına yardımcı olun:) Mayalanmayla birlikte ekşime de istediğiniz tadı aldığınızda buzdolabına koyabilirsiniz. 3-5 gün içinde tüketmeniz tavsiye edilir. 

Mayalamada kullandığınız mayanın tadı bozanın tadında en büyük etkendir. O yüzden mayalamada sevdiğiniz marka bozayı 2-3 gün beklemiş haliyle kullanın. 

Yok ben süzgeçlerden süzemem, elimi kolumu yoramam derseniz blendır kullanabilirsiniz. Yok ben onun saatlerce kaynamasına da gelemem derseniz düdüklüde kontrollü haşlayabilirsiniz. 

Boza mayalamayı oturttuğunuzda içine eser miktarda irmik, eser miktarda mısır unu da ekleyebilirsiniz.. 

Afiyet olsun..

Bu yemek Tarifini : Duru Mutfak'dan http://durumutfak.blogspot.com.tr/2015/11/boza.html  buradan aldım

Yemek tarifi..

Arpa Şehriyeli Ankara Tava Tarifi

Yemek tarifleri - Türk Mutfağı - Türk Yemek tarifleri ///

Genel Bilgiler
Kategori : Etli Yemek Tarifleri
Mutfak : İç Anadolu Yemekleri
Usta : Arda Türkmen
Pişirme Yöntemi : Tava Tarifleri
Porsiyon : 4
Hazırlanma : 60 dk

Malzemeler
- 1 Su bardağı Arpa Şehriye
- 2 Adet Domates
- 250 Gr Kemikli Kuzu Eti
- 1 Adet Kuru Soğan
- 2 Adet Sivri Biber
- 1.5 ( 3/2 ) Su bardağı Su
- 1 Yemek kaşığı Tereyağı
- 2 Yemek kaşığı Zeytinyağı
- Kararında Karabiber, Tuz

Hazırlanışı
Kemikli kuzu etlerini 1,5 saat etler kemikten ayrılıncaya kadar haşlayın, didikleyin ve kenara ayırın. Soğanı ince kıyın, biberin iç çekirdeklerini ve zarlarını çıkartıp ince doğrayın.
Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip kızdırın. İnce kıyılmış soğan ve sivri biberi ekleyin.
Sebzeler yumuşayınca rende domates ilave edin. Domates püre gibi olana dek pişirin. Bu arada başka tavada şehriyeyi pembeleşene kadar kavurun ve sebzelere ekleyin.
Su, tuz ve karabiber ilave edilir. Tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika orta ateşte pişirin. Ateşten aldıktan sonra içerisine didiklenmiş etleri karıştırın ve biraz dinlendirip servis edin.
Afiyet Olsun

İçerdiği Vitaminler
A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12

Kalori Miktarı
Toplam Kalori Miktarı : 1187 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori Miktarı : 297 KcalYemek tarifi..

Semiz otu yemeği

Yemek tarifleri - Türk Mutfağı - Türk Yemek tarifleri ///




Malzemeler:2 demet semizotu
3 ad taze yeşil soğan
1 ad orta boy kuru soğan
6 ad rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 ad sarımsak
1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
sıvı yağ , tuz

Semiz otu yemeği YAPILIŞI:
Semizotunu ayıklayıp yıkayıp doğrayın. Kıyılmış kuru soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurup , doğradığınız yeşil soğanı ve rendelenmiş domatesi ekleyin 5 dakika kadar kavurup salçayı ekleyip 1-2 dakika kadar daha kavurduktan sonra semiz otunu ekleyin. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. kaynadıktan sonra bulguru ve tuzu ekleyip yaklaşık 7-8 dakika pişirin. Afiyet olsunYemek tarifi..

Mısır Unlu Misket Köfte Tarifi nasıl yapılır ?

Yemek tarifleri - Türk Mutfağı - Türk Yemek tarifleri



Malzemeler:
250 gr. kıyma
Mısır unu
Karabiber, tuz, kekik

Hzırlanışı:
Kıymaya mısır unu ve baharatları ekleyip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır. Bir tabağa mısır unu koyulur, Yuvarlanan köfteleri mısır ununa bulayın tavaya yağ koyup kızartılır. Afiyet Olsun.

Mısır Unlu Misket Köfte Tarifi nasıl yapılır ? 
Mısır Unlu Misket Köfte Tarifi'nin resimli anlatımı ve detayları 
 Gönderen: Mehtap Seliştire Mısır Unlu Misket Köfte Tarifi, nasıl yapılır, yemek tarifleri, yemek tarifi, karabiber, kekik, kıyma, mısır unu, tuzYemek tarifi..

Edirne Tava Ciğeri

Yemek tarifleri - Türk Mutfağı - Türk Yemek tarifleri

 Edirne Tava Ciğeri

Malzemeler:
Dana ciğeri - 750 gram
Un - Yeteri kadar
Sıvı yağ - Kızartma için

Hazırlanışı:
Ciğerin bütün sinirlerini ve damarları iyice temizleyin, yapraklar (birer lokmalık) halinde ince ince doğrayın (ya da kasabınıza o şekilde doğratıp hazırlatın).
Ardından iyice yıkayın, bekletip pişirmeden önce tekrar yıkayın ve suyunu iyice süzdürün. Hafifçe tuzlayın. Bolca unlayın, derin bir tavada, güçlü ateşte ama çok kızgın olmayan yağda az miktarlarda ununu iyice silkeleyerek tavaya atın ve yaklaşık 2 dakika sonra tavadan çıkarın.
Kızarttığınız ciğerleri tel süzgece alarak yağını süzdürün ve sıcak olarak servis edin. Yanında kekik ve kırmızı biber ikram edin.
Afiyet olsun.Yemek tarifi..

Kremalı kek

Yemek tarifleri - Türk Mutfağı - Türk Yemek tarifleri ///

Yemek tarifi..

Tekirdağ Köftesi

Yemek tarifleri - Türk Mutfağı - Türk Yemek tarifleri///

Tekirdağ köfte ile alakalı daha önce yazıp en yakın zamanda denemek istediğimi belirtmiştim hatırlarsanız. Denedim ve oldukça beğendiğimi itiraf etmeliyim. Ben malzemeleri azaltarak kullandım, ama daha kalabalık gruplar için miktar ideal olabilir. Denemek isteyenlere….

Not: Köfte çok kızgın yağda kızarırsa dışı kabuk gibi olur içi pişmeyebilir.

8 kişilik
Hazırlama süresi 15 dakika
Pişirme süresi 20 dakika

Malzemeler

• 500 gr köftelik kıyma
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 çay kaşığı karabiber, tuz
• Kızartmak için
• sıvıyağ

Yapılışı:

Kıyma, irmik, soğan, ceviz içi, tuz ve karabiber derin bir karıştırma kabına alınır, iyice yoğrulur. Bir gece dinlendiririlir. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Yuvarlayarak mekik biçiminde köfteler hazırlanır. Kızgın yağda köftelerin her tarafı kızartılıp, pilavla birlikte servise sunulur.

Yemek tarifi..